makanan tradisional

 Bila disebut tentang makanan tradisional, aku terbayangkan dapur lama, kuali besi dan aroma yang membangkitkan rindu. Dalam setiap suapan makanan tradisional, ada lebih daripada sekadar rasa. Ada sejarah, kasih sayang dan warisan yang tak ternilai. Makanan tradisional bukan hanya sesuatu yang mengenyangkan tetapi ia adalah identiti. Ia memperkenalkan kita sebelum kita sempat berkata apa-apa.

Aku lahir di Selangor namun menetap di Kelantan. Kedua-dua ibu bapaku lahir dan menetap di Kelantan. Jadi boleh dikatakan yang aku ini juga merupakan anak jati negeri Kelantan. Negeri Kelantan terkenal dengan pelbagai makanan yang lazat-lazat belaka. Justeru tidak hairanlah apabila kalau pergi ke negeri ini, orang pesan jangan diet sebab rugi jika tidak menikmati makanan tradisional kelantan. 

Antara makanan tradisional Kelantan yang juga merupakan makanan kegemaranku ialah ketupat sotong. Ketupat sotong yang menggunakan sotong bersaiz sederhana besar untuk menghasilkan hidangan ini. Selain sotong, ia juga menggunakan beras pulut yang akan diisi ke dalam sotong tersebut. Kemudiannya dimasak menggunakan gula melaka sebagai manisan. Air manisan ini turut ditambah dengan beberapa bahan lain untuk memberikan rasa yang mengagumkan. Apabila aku pulang ke rumah apabila tiba cuti semester, aku akan meminta ibuku untuk memasak juadah ini. 

Selain dari ketupat sotong, nasi manis juga merupakan makanan tradisional yang aku suka dan gemar. Nasi manis atau lebih dikenali sebagai wajik ini salah satu makanan tradisional di Kelantan. Nasi manis ini merupakan sejenis pulut yang rasanya agak manis dan kebiasannya nasi manis ini dimakan begitu sahaja tanpa lauk. Nasi manis ini selalunya akan dibuat sebagai pencuci mulut atau manisan di majlis-majlis perkahwinan atau pertunangan.

Nasi manis ini juga mudah untuk didapati di Kelantan terutamanya di kebanyakan warung yang menjual kuih muih pada waktu pagi. Nasi manis itu juga digelar sebagai pulut pagi oleh orang-orang tua di kampung. Selalunya aku tidak akan melepaskan peluang untuk mendapatkan nasi manis ini. Selepas sahaja aku selesai menghantar adikku ke sekolah, aku akan berkunjung ke kedai atau warung yang  berdekatan untuk mendapatkan kuih ini. 

Antara makanan tradisional yang lain seperti kuih jala emas, sira labu, nasi tumpang dan banyak lagi. Tidak lupa juga dengan nasi kerabu. Nasi yang dimakan dengan pelbagai ulam-ulaman. Dimakan pula dengan budu ikan bilis. Terasa nikmat yang tidak terkata lagi. 

Makanan tradisional bukan hanya untuk dimakan pada hari perayaan. Ia wajar dirai dan dikekalkan setiap hari seperti di dapur rumah, di restoran kecil atau warung dan di hati kita. Aku percaya selama masih ada orang yang sudi belajar menggulung ketupat dan menguli tepung kuih, warisan ini takkan hilang. kerana selagi ada rasa, selagi itulah sejarah hidup dalam setiap pinggan. 

Kita perlulah teruskan setiap rasa ini. Masak, makan dan wariskan. Biar generasi akan datang masih tahu tentang siapa mereka dari apa yang mereka rasa. 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

isu semasa

 Setiap kali aku membuka media sosial atau berita antarabangsa, hati ini seolah-olah disiat perlahan-lahan. Gambar kanak-kanak tidak berdosa dibaluti debu runtuhan, jeritan ibu mencari anak, wajah pejuang yang tidak lagi menangis kerana air mata mereka sudah kering. Segala situasi ini datangnya dari satu tempat iaitu Palestin, Gaza.  Konflik di Palestin bukanlah cerita baharu. Sejak dari tahun 1974, konflik ini terjadi hinggalah sekarang. Namun apa yang berlaku kini jauh lebih dahsyat daripada sekadar serangan balas atau ketegangan politik tetapi ini adalah krisis kemanusiaan yang menuntut lebih daripada sekadar simpati dan tindakan serta kesedaran global.  Sejak Oktober 2023, Gaza telah diserang tanpa henti. Puluhan ribu nyawa terkorban. Majoritinya adalah wanita dan kanak-kanak. Ada wanita yang diperkosa dan dibunuh secara kejam. Infrastuktur asas seperti hospital, sekolah dan bekalan air telah dimusnahkan. Lebih 2 juta rakyat Gaza hidup dalam keadaan terperangkap, kela...
Read more

seni dan budaya

 Hari ini , aku terdetik untuk bercerita tentang seni dan budaya kelantan. Kelantan bukan hanya dikenali kerana budu, nasi kerabu atau dialeknya yang unik. Lebih daripada itu, negeri ini menyimpan khazanah seni dan budaya yang begitu kaya sejak ratusan tahun lagi. Seni dan budaya Kelantan bukan sekadar hiburan tetapi cerminan identiti, nilai dan sejarah masyarakatnya.  Antara seni dan budaya Kelantan adalah dikir barat. Dikir barat ialah salah satu ikon persembahan di kelantan. Ia biasanya dimainkan secara berkumpulan dengan iringan alatan tradisional seperti rebana dan akan dipimpin oleh tukang karut dan tok joro. Liriknya pula sering mengandungi unsur nasihat, sindiran sosial dan lawak spontan yang mencuit hati. Dikir barat bukan sekadar nyanyian semata-mata tetapi ia adalah pentas suara rakyat. Aku selalu teringatkan akan kenanganku ketika kecil yang suka mengikuti ayahku ke pertandingan dikir barat.  Selain dari dikir barat, Kelantan juga ada seni dan budaya layar bay...
Read more

pengalaman memasuki kelas bbk3410

 Hari ini 18 Mac 2025, aku bangun dengan semangat yang baru. Hari ini aku akan memulakan kelas pertama di semester 2 secara dalam talian. Kelasku dimulakan dengan subjek penglahiran bakat kreatif (BBK3410). Pada mulanya, aku bingung subjek ini tentang apa. Hatiku terdetik apakah yang aku akan belajar. Itulah soalan yang kerap bermain di fikiranku sejak aku menerima jadual kelasku. Perkataan BBK 3410 membuatku bingung. Namun aku yakin ini pasti subjek yang menarik bagiku dan aku yakin bahawa aku mampu untuk mempelajari subjek ini.  Kelas bermula pada pukul 8 pagi. Saat aku masuk kelas tersebut, aku kagum dengan semangat pensyarahku ketika itu. Beliau sangat bersemangat menyampaikan hujahnya. Beliau juga menerangkan secara terperinci tentang subjek tersebut.  Aku teruja dengan setiap maklumat yang diberikan dan aku tidak sabar untuk mempelajarinya nanti. Setiap intipati yang disampaikan aku catat dengan berhemah.  Tepat jam 11 pagi, pensyarahku mengakhiri kelasnya. Ses...
Read more